Mùa hè với thời tiết nắng nóng dễ làm cho các vi sinh vật gây bệnh phát triển mạnh và lây nhiễm vào thực phẩm, khi chúng ta ăn phải những loại thức ăn này sẽ dễ dẫn đến ngộ độc và thường là tình trạng ngộ độc cấp với các dấu hiệu lâm sàng: Đau đầu hoa mắt, chống mặt, nôn mữa, đau bụng, ỉa chảy mất nước, nếu mất nước nặng có thể gây trụy mạch và có thể dẫn đến tử vong. Vì vậy bảo đảm thực phẩm an toàn là điều rất quan trọng nhất là trong mùa hè.

Chiều ngày 4/6/2010, Trạm y tế xã Tân Thành tiếp nhận 4 bệnh nhân trong tình trạng đau quặn bụng, kèm theo các triệu chứng lâm sàng như buồn nôn, ói, mệt lả, chóng mặt, sốt nhẹ. Đến 17 giờ ngày 6/6/2010, số người có cùng triệu chứng lâm sàng là 121 người, đặc biệt có một số trường hợp có biểu hiện dị ứng đỏ vùng da mềm